| 超聲波是頻率高于20000赫茲的聲波，它方向性好，穿透能力強(qiáng)，易于獲得較集中的聲能，在水中傳播距離遠(yuǎn)，可用于測距、測速、清洗、焊接、碎石、殺菌消毒等。在醫(yī)學(xué)、軍事、工業(yè)、農(nóng)業(yè)上有很多的應(yīng)用。
超聲波在醫(yī)學(xué)上也有很好的應(yīng)用，超聲波在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用主要是診斷疾病,它已經(jīng)成為了臨床醫(yī)學(xué)中不可缺少的診斷方法。醫(yī)學(xué)超聲波檢測儀檢查的工作原理與聲納有一定的相似性，即將超聲波發(fā)射到人體內(nèi)，當(dāng)它在體內(nèi)遇到界面時會發(fā)生反射及折射，并且在人體組織中可能被吸收而衰減。超聲波診斷的優(yōu)點(diǎn)是:對受檢者無痛苦、無損害、方法簡便、顯像清晰、診斷的準(zhǔn)確率高等。
無損檢測技術(shù)在食品工業(yè)中的很多領(lǐng)域中有著廣闊的應(yīng)用前景，例如，常見的應(yīng)用食品的超聲提取、超聲過濾、超聲清洗滅菌、超聲乳化。除此之外，超聲波技術(shù)還應(yīng)用于肉的嫩化、提高或抑制酶的活力;用于食品的超微細(xì)粉 ，如超聲洗中清洗對象的幾何尺寸都比較大，受清洗對象和清洗槽相對尺寸的限制，無論清洗槽的幾何形狀如何，基本上無法建立起混響聲場。
超聲波在生物中的應(yīng)該，最典型的例子是超聲波捕魚器。超聲波捕魚器與傳統(tǒng)捕魚器有很大的區(qū)別，傳統(tǒng)捕魚器工作原理是將直流高壓電能迅速釋放到水中，將魚擊暈后撈捕的器具。
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